Vedecké kaviarne sú populárnou formou popularizácie vedy a rozširovania obzoru verejnosti. Projekt košických vedeckých kaviarní začal vďaka podpore projektu APVV, v roku 2013 sa hlavný organizátor Neurobiologický ústav SAV stal súčasťou Univerzitného medicínskeho vedeckého parku MEDIPARK, a kaviarne sú odvtedy organizované aj v spolupráci s partnerskými organizáciami projeku MEDIPARK a MEDIPARK II. Projekt košických vedeckých kaviarní je podporovaný Slovenskou akadémiou vied a Združením pre podporu neurovedného výskumu.